文旅香河好味道之一,把杀手锏抬上来文旅

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“味之有余美，五食勿与传”闻着臭，吃着香入味绵长，回味无穷说的就是它，臭豆腐！据说香河臭豆腐起源于清朝末年当时，香河邢营村人邢玉坤去京师学到了宫廷京方制作秘方回乡后办起了香河第一家臭豆腐作坊

并将此工艺传播开来，形成香河一大特产

臭豆腐制作工艺复杂口感、色泽等相差较大至今流传下来的香河臭豆腐师傅有邢氏、董氏、潘氏、张氏、姜氏等其中，香河大香哥品牌臭豆腐在传统工艺的基础上创新完善，精益求精可谓香河臭豆腐品牌中的佼佼者

家的味道-臭豆腐

近年来，组织臭豆腐大赛参加廊坊美食大赛大香哥臭豆腐取得了很多闻名遐迩的称号

年在“廊坊好味道”美食名吃评选中

被评为“廊坊十大名小吃”

并被市旅游局收入廊坊美食地图

年10月23日在廊坊市首届“自驾吃在廊坊”美食节中被评为“自驾必吃美食”制作臭豆腐以优质大豆、五香粉、盐等为原料先将豆子做成豆腐，压成薄片之后将薄片入笼屉蒸，再加发酵粉直到长出白丝（菌）经过这首次高温发酵后将长白丝的薄片入罐灌汤放一层豆腐片撒一层盐这罐中的汤要放好各种香料再将罐封好，放入炕洞进行二次发酵经15至30天后便是成品经过多次工艺升级制作环境升级大香哥臭豆腐以优异的品质畅销京津冀三地而红腐乳、韭菜花等一系列美食的推出同样受到美食爱好者的喜爱

坐得住“冷板”

毛长、汗味臭，豆腐才香

棱角分明的臭豆腐

让我留住家乡的味道

当我等待得愁绪绵长

让你忘不掉这回味悠远的地方当你走在畅游人生的路上

来源：香河县文化馆

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