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燕赵老字号
●香河县大张肉饼榜上有名●
香河大张肉饼入选“燕赵老字号”保护名录项目
近日，河北省第一批“燕赵老字号”“古代贡品”保护名录对社会进行公示，全省共有62个项目入选公示名单，廊坊市民间文艺家协会报送的16个项目榜上有名。其中，香河大张肉饼入选河北省第一批“燕赵老字号”保护名录项目。
年底，中国民间文化遗产抢救工程项目之一的“历代贡品和老字号普查认定工程”被河北省委宣传部列为省级宣传文化发展重点项目，由中国老字号文化研究中心、省文联、省民间文化遗产抢救工程专家委员会共同组织启动。
香河肉饼是香河的特产之一，也称京东肉饼，其前身可以追溯到一千多年前。据说当时游走于我国北方草原大漠的游牧民族因牛羊肉非常充足，面食稀少，每当有客人来访时，主人便会将肉馅佐以白面做成肉饼作为款待。由此可见，吃肉饼在当时是一种非常高的待遇。
乾隆皇帝有诗云“香河有奇饼，老妪技艺新，此店一餐毕，忘却天下珍。”
大张肉饼店老板张井林从上世纪八十年代就开始学习制作肉饼的手艺。多年来，一直积极投身香河肉饼文化技艺的传承与推广，是香河肉饼技艺传承推广的骨干力量，并作出了突出贡献。
这次，大张肉饼荣获“燕赵老字号”保护名录项目，是香河人的骄傲。大张肉饼传承的匠心精神，让老字号更亲民、更贴近生活，进而为老字号获取持久的
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